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天然蔬果脆片加工方法

2005-10-16 21:13:04 菜吧小编

　　天然蔬果脆片是利用新鲜蔬菜或水果，经真空低温油炸脱水而得到的一种纯天然保健食品，深受城乡消费者的欢迎。　　加工的主要设备有：真

果蔬贮藏保鲜原理

2008-12-23 22:32:02 菜吧小编

　　水果蔬菜从种子发芽直至开花结果是从两个方面获得养分：一是地下部分，即靠发达的根系从土壤中吸收水分和无机成分；二是通过绿色部分，

莲藕真空保鲜新技术

2005-09-26 10:59:07 菜吧小编

1、实用价值莲藕及其制品，一直是我国传统的出口商品，在国际市场上享有很高的声誉。过去，我国出口的主要是盐渍莲藕和莲藕罐头，随着现代

秋冬茬黄瓜育苗

2005-09-22 14:14:34 菜吧小编

　　一些地方秋冬茬黄瓜采用直播的方法，但因此期雨水多，黄瓜霜霉病发生猖撅，苗子分散，不容易保护，故应以集中育苗为好。搞好这茬黄瓜育

冬贮大葱保鲜新法

2005-09-18 20:37:09 菜吧小编

一、选地。选择庭院或小菜园子阴凉处，以减少日光照射，降低温度，防止高温时大葱烂叶子。二、挖坑。贮藏坑的大小，深浅依据大葱的数量和株

窖藏生姜方法

2005-09-04 13:50:39 菜吧小编

1、地窖选址与消毒　　新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4―5m。老地窖要先清除2―3cm厚的老土层，露出新土层，再用

芥兰贮藏保鲜技术

2005-08-26 11:48:51 菜吧小编

芥兰是广东的特产，主产区在潮汕一带。芥兰的食用部分为带叶的菜苔，近似广州的菜芯。因为芥兰含淀粉多，所以口感不如菜芯柔软，但十分爽

家庭常吃蔬菜巧贮藏

2005-08-22 16:56:41 菜吧小编

巧贮大白菜：将大白菜晾晒4-5天，使外帮蔫萎，然后贮存。除烂帮外，不吃时不要掰掉帮子。贮存温度应控制在2℃左右。也可用铁丝做成“S”

盛夏大蒜土坑埋藏可保鲜

2005-08-12 10:56:31 菜吧小编

盛夏，由于蒜头对温度、湿度极为敏感，保存时稍有不慎便会腐烂变质。可选择向阳避风处挖一个30至40厘米深的土坑，大小可根据蒜头的贮藏量

洋葱头的贮藏保鲜

2007-04-17 00:00:01 菜吧小编

贮藏洋葱头应选用黄皮或红皮耐贮藏的品种。洋葱在有2 3叶片变黄并开始倒伏、鳞茎外层鳞片变干时收获。收获前5～7天停止灌水，以降低葱头含

蔬菜小包装冷藏技术

2008-12-24 23:00:01 菜吧小编

香菜、菠菜、芹菜属耐寒绿叶菜类，过去多采用天然冷藏。这种方法常因入贮后气温忽高忽低而损失严重。采用小包装冷藏，方法简便，贮藏期长，

金针菜干制期间防止霉变五法

2008-12-23 23:00:01 菜吧小编

　　一、断氧降温保鲜法　　金针菜干制应随摘随蒸，及时晾晒，才能做到色泽好、外形美、等级高。连绵阴雨天，应提前2小时采摘，晾晒后及时

水果蔬菜保鲜新技术

2006-04-10 15:02:50 菜吧小编

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：　　一、保鲜纸箱：　　这是由日本食品

蔬菜的贮藏方法-冻藏

2008-04-21 01:00:08 菜吧小编

冻藏是利用外界低温，使一些耐低温的蔬菜在贮藏期间始终保持在适度的冻结状态下的一种简易贮藏方法。冻藏蔬菜在取用时，经过缓慢解冻，仍可

鲜姜贮藏保鲜技术

2005-07-19 11:16:27 菜吧小编

姜喜温暖湿润不耐低温，在10℃下易受冷害，现在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。近几年，由于出口量增加，对姜的贮藏质量有了更

几种日常食用蔬菜的保鲜方法

2005-07-17 16:39:56 菜吧小编

1、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根

马铃薯保鲜技术

2006-04-03 12:50:16 菜吧小编

近年来，我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨，共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求，与欧洲的马铃

黄瓜的水缸贮藏法

2010-08-24 11:19:10 菜吧小编

　晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过

大葱贮藏保鲜7法

2005-07-08 11:18:23 菜吧小编

1．沟贮法。大葱收获后就地晾晒，除土，捆成捆，在通风良好的地方堆放6天左右，阴干。同时，选择背阴通风处挖沟，沟深33厘米。若沟底湿度小

怎样贮藏香椿芽

2005-06-09 10:47:59 菜吧小编

　一、适贮条件;香椿茎叶非常鲜嫩，含水量较高，生理代谢旺盛，采后贮运中失水易萎蔫。叶片脱落和腐烂是其主要的问题。在0℃低温条件下，可