菜吧网

高温处理防止大蒜生芽

2008-10-21 11:04:30 菜吧小编

实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正

豌豆采后处理及贮藏保鲜

2008-08-20 11:26:44 菜吧小编

　　1．整理和清洗 采收后，把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。以嫩籽粒供食用的则把不饱满

辣椒连秧保鲜有技巧

2010-01-08 11:23:18 菜吧小编

　　辣椒营养丰富、辣味十足，种植非常广泛，但其对低温敏感，不耐低温，一般贮藏适温为8℃～12℃。贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛

荷兰豆的贮藏

2008-05-16 09:34:46 菜吧小编

　　荷兰豆若要做到全年供应，则需要采用低温冷库贮藏，在冷库里一般可贮藏1～2个月。　　一、贮前准备　　采收 采收应当提早1～2天，以豆

黄花菜保鲜与加工综合配套技术

2008-04-30 09:10:41 菜吧小编

　　一、技术介绍：在对黄花菜的营养与功能特性、酶学特性、采后生理特性研究的基础上，系统地进行了黄花菜保鲜、速冻、冻干加工技术研究。

有关黄瓜贮藏保鲜技术

2008-03-27 15:27:34 菜吧小编

　　1 贮藏特性　　黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地区，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后在常温下存放几天就开始衰老，

黄瓜水缸贮藏技术与方法

2008-03-27 15:30:50 菜吧小编

　　晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可

辣椒采收和保鲜的技术知识

2008-03-26 16:59:02 菜吧小编

　　(一)适时采收：　　辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢20～25天后可采收青果。为了提高产量

贮藏用三法南瓜更甜蜜

2008-03-04 11:12:05 菜吧小编

　　选肉厚、水分少、质地较硬、橙色较深、果面布有蜡粉的九成熟南瓜，于晴天用剪刀在留瓜柄3厘米长的瓜把处剪下，主蔓上第2个以后的瓜作贮

洋葱贮藏方法

2008-03-03 13:53:57 菜吧小编

建水县的洋葱按皮色可分为黄皮、红（紫）皮及白皮三种，按形状可分为扁圆和球形两类。黄皮扁圆类型属中熟或晚熟，肉质白里带黄，细嫩柔软

科学贮藏马铃薯

2008-02-26 14:00:39 菜吧小编

　　堆藏法 选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后，将马铃薯入仓，一般每平方米堆750公斤，高约1 5米

保鲜技术 辣椒叶保鲜有新招

2008-02-18 09:48:40 菜吧小编

　　辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。　　一、摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水

葱头保鲜技术

2008-01-28 15:15:31 菜吧小编

葱头也叫园葱、洋葱、元葱，原产于西亚，属于石蒜科二年生蔬菜，跟大蒜一样有明显的休眠期，一般1-2个月。其食用部分是肥大的鳞茎，收获

果蔬保鲜贮藏新技术

2008-01-28 16:35:17 菜吧小编

一、工艺流程 新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏 二、工艺要点 l、原料选择保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)

大蒜简易贮藏法

2008-01-28 16:40:47 菜吧小编

　 准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的卜壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以

山野菜的贮存方法

2008-01-28 16:46:39 菜吧小编

我国是山野菜生产大国，但因生产季节短，山野菜不易保存，采回后不及时保鲜和处理，极易老化变硬，失去风味，甚至腐烂，得不偿失。为了保

洋葱和大蒜贮藏特性

2008-01-23 14:53:35 菜吧小编

洋葱又叫球葱、玉葱，或称葱头、圆葱等。它的种类很多，分布很广，我国从南到北，一年四季均有栽培。洋葱含有一种油脂状的挥发成分—蒜素

叶用萝卜的采收及贮藏

2009-10-21 10:25:59 菜吧小编

　　播种后经过20～25天，植株大约有7～8片真叶，株高约25厘米时即可采收。前期可以间拔采收，收获时带根拔起，整理干净，捆把销售。　　

让经验人告诉你怎么储存白菜

2008-01-18 10:45:31 菜吧小编

　　冬季储存大白菜已成为很多市民入冬的一件大事，而且人们储存白菜的方法各不相同，有用大棉被裹着的、有搭草帘子的…但是有经验的老人提

蔬菜应该这样保存

2009-10-21 10:30:36 菜吧小编

蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，