菜吧网

蔬菜综合贮运保鲜技术

2010-05-28 11:26:06 菜吧小编

要想搞好蔬菜的贮运保鲜，必须注意采前和采后两大类因素，忽视任何一类因素，都不能将贮运保鲜搞成功。在实施贮运保鲜过程中，人们往往忽视

莲藕的贮藏与保鲜

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。　　2．泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层

韭菜的保鲜

2005-04-13 14:56:30 菜吧小编

把新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

韭菜的保鲜贮运法

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

韭菜贮运保鲜的首要条件是低温，低温对抑制黄化和腐烂有明显的效果。理想的温度条件是0℃左右。为了防止韭菜失水萎蔫，需要采用塑料薄膜包

胡萝卜的贮藏技术

2010-02-26 14:10:35 菜吧小编

胡萝卜中以皮色鲜艳，根细长、根茎小、柱细的品种耐藏，如鞭杆红、小顶金红等耐藏性较好，常见的贮藏方法有沟藏与窖藏等。（1）沟藏。贮前

山野菜保鲜技术

2007-06-01 01:00:02 菜吧小编

山野菜采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化。采用以下保鲜技术会收到好的效果。一、保脆钙离子可与山野菜中的果胶酸结合形成有

萝卜保鲜法

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

萝卜埋藏首先要挖宽1米左右，沟深0 6-1 5米之间(因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处)，然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上

萝卜的贮藏与保鲜

2005-04-13 14:56:30 菜吧小编

萝卜削顶、洗净，再放在带有蒲包（洁净的麻袋片亦可）的果筐内，筐内蒲包要用水浸湿，并将萝卜包严。然后将筐置于室内冷凉处，天气转冷后移

黄瓜的贮藏保鲜技术

2010-02-26 14:10:11 菜吧小编

　　一、品种不同品种的黄瓜耐贮性有明显的差异，那些瓜皮较厚，颜色深绿，果肉厚，表皮刺少的黄瓜较耐贮藏。表皮刺多的黄瓜，容易碰伤，瓜

藕片速冻保鲜技术

2005-04-30 12:26:45 菜吧小编

1 材料准备。选用食用级焦亚硫酸钠、柠檬酸、氯化钠，设备有不锈钢刀、烫漂机、冷却池、离心式沥水机、输送机、带式流态化冻结床。2 截节、

蒜薹贮藏保鲜新技术

2005-04-13 14:24:07 菜吧小编

在我国，蒜薹收获期由南往北依次为4～7月份，且采收后正值高温季节，蒜薹新陈代谢旺盛，易脱水老化和腐烂。为解决这一问题，现将蒜薹的贮藏

菠菜薄膜包装冷藏保鲜方法

2010-05-28 10:15:30 菜吧小编

菠菜是一种典型的绿叶菜，在贮藏过程中食用品质下降很快，主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂，在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。由于菠菜

菠菜的贮藏和保鲜

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

1、菠菜的埋藏　　大雪前将不抽薹的菠菜带根挖起，用稻草捆成0 5—1公斤一把。在背阴高燥处挖深0 3米左右，宽0 7—1米的窄沟，将菠菜平放沟

地瓜贮藏保鲜四措施

2005-04-30 12:41:24 菜吧小编

1 地窖位置选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。地窖的深度以3m左右为宜，地瓜的两个储存洞高度不低于1 8m，长宽不低于2 5m，这样的地

青花菜花椰菜贮藏保鲜技术

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜，原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等，都可能

黄瓜的涂膜保鲜

2005-04-12 14:44:57 菜吧小编

黄瓜是一种难贮的果菜，通常只有3～5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是：采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水

苦瓜贮藏保鲜技术

2010-02-21 09:55:20 菜吧小编

1、采收：苦瓜采收的成熟标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。但一般为了保证食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。自开花后12天—1

蔬菜水果10种保鲜新技术

2010-05-28 10:15:54 菜吧小编

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。一、保鲜纸箱这是由日本食品流通系统协

绿芦笋保鲜加工工艺

2005-04-15 16:31:30 菜吧小编

芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益

油豆角贮藏保鲜实用技术

2005-04-15 15:58:08 菜吧小编

油豆角（PhaseolusvulgarisL ）是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以