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豌豆的加工

2012-05-25 15:18:05 菜吧小编

　　一、干豌豆　　制造进程：将豌豆去掉豆荚。将豆粒放进沸水中漂烫4—5分钟，取出冷却，沥水，摊在烘筛上。温度先节制在35—40℃，后可升

豌豆的加工

2012-05-24 15:59:31 菜吧小编

　　一、干豌豆　　制造进程：将豌豆去掉豆荚。将豆粒放进沸水中漂烫4—5分钟，取出冷却，沥水，摊在烘筛上。温度先节制在35—40℃，后可升

红薯叶方便食品的加工

2005-04-12 14:48:02 菜吧小编

红薯叶具增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳

绿色食品长豇豆干加工技术

2005-04-14 14:45:54 菜吧小编

浙江省丽水市地处浙西南山区，常年种植长豇豆面积达5333公顷以上，年产长豇豆15万t。除鲜豆荚供应市场外，还有部分加工成长豇豆干，远销京

生姜食品加工两法

2005-07-13 19:45:50 菜吧小编

1 五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净，然后一层生姜一层盐放入缸中（50kg生姜约放盐15kg～17 5kg），灌入凉开水。浸泡15天后，将姜坯捞起晒

魔芋精粉的加工技术

2007-06-01 16:20:30 菜吧小编

魔芋精粉是包含在魔芋球茎中分离出来的葡萄甘露聚糖(简称葡甘聚糖)卵形微粒。它含有少量的杂质，加工方法的不同，其商品价值也不一样。一

苦瓜食品加工方法

2007-06-01 01:00:02 菜吧小编

苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的方法介绍如下。　　苦瓜清凉饮料

食用仙人掌脱水干菜的加工

2008-12-14 23:00:01 菜吧小编

食用仙人掌脱水干菜的加工方法是将收获后的仙人掌均匀地喷洒上食盐水，放在陶瓷容器中置于地窖中保存3-5小时，取出后在避光处晾2-3小时，加

速冻蔬菜的加工

2005-07-13 20:01:52 菜吧小编

（一）原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清

茄子深加工3例

2005-04-12 14:48:02 菜吧小编

①多味茄片，新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹

无臭大蒜制品的加工

2005-06-09 17:38:04 菜吧小编

1．原料剥皮大蒜0 5公斤，水0 75公斤，蛋黄适量。2 制法(1)洗净：将剥皮生大蒜用自来水洗净，除去污烂变质的蒜瓣。(2)熬煮将洗净的大蒜放人

辣椒系列食品加工方法

2010-06-03 10:55:28 菜吧小编

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁

冬瓜加工四法

2010-02-26 15:18:55 菜吧小编

　冬瓜糖配料：鲜瓜50公斤，糖粉2 5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8－9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石

苦瓜食品的加工工艺

2005-04-14 13:51:36 菜吧小编

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的工艺介绍如下。1．苦瓜清凉饮料工

绿色食品—香椿的采摘与加工

2007-05-31 01:00:10 菜吧小编

香椿香味浓郁，脆嫩鲜美，营养丰富，每lOOg嫩芽含维牛素C48mg，还含有丰富的胡萝卜素，可凉拌，炒食，若经腌渍加工，则可久贮不坏，长期食

优质生姜油的加工技术

2010-05-28 10:03:34 菜吧小编

生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等多种营养物质，是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的生姜油，具有行气开窍、通血驱毒等功效

冬笋的贮藏与加工方法

2005-07-13 19:45:50 菜吧小编

冬笋味道鲜美，营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少，易运输，易贮藏，又是加工成冬笋罐头的好原料，深受消费者的欢迎，尤其是加工出口的冬

黄花菜的加工

2005-04-12 14:48:02 菜吧小编

1、采摘采收标准是花蕾呈浅黄色，花瓣上纵沟明显，花蕾饱满，花嘴未开裂。晴天一般在下午3时左右采摘，明雨天应在下午1时前后采摘。采摘后

绿色食品大蒜的加工

2005-04-12 14:48:02 菜吧小编

我国是大蒜种植面积和产量最多的国家之一，大蒜也是我国传统出口农产品之一，有较长的出口历史，主要销往日本、韩国、欧美、东南亚及中东等

香椿的加工技术

2005-04-13 14:55:32 菜吧小编

腌香椿直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30％。下缸1--2小时后，连续倒缸散热3--4次，以后