1.品种选择 目前常用的品种主要有玛丽华盛顿和玛丽华盛顿500号。既可采白芦笋，也可采绿芦笋。
　　2.播种育苗 芦笋可分株繁殖，也可种子繁殖，目前生产中多用种子繁殖。芦笋种子皮厚而且坚硬，难吸水，播前需先用 30℃温水浸泡4天，晾干后拌5倍的细沙进行播种。播种前先整地施肥，每667平方米施优质腐熟粗肥5000千克，做1.5米宽的高畦，每畦开3条沟距为40厘米、沟深为3厘米的沟，按种距5厘米播种，一般每667平方米用种1千克左右，覆土3厘米厚，稍镇压后浇水，尔后覆地膜保湿促出苗。
　　3.定植 定植前先整地施肥，每667平方米施优质腐熟的粗肥 10000千克，耕翻后做高畦，畦宽1.5米，在畦的中间开40厘米宽、10厘米深的宽沟。填满含优质粗肥1/3的园田土。
　　芦笋定植一般在3月份进行，秧苗随挖随栽，挖苗时要尽量保留肉质根，并将肉质根在稀泥浆中蘸一下，以防肉质根干缩，这样栽后也有利于肉质根吸水，栽时将幼苗着生有鳞芽的一侧顺着沟的走向排列，以便田间管理和采收，栽后覆土镇压，支小拱棚以保湿促缓苗。
　　4.定植后的管理 定植缓苗后，开始抽生幼茎，一般每隔半个月培1次土，每次培土5厘米，当培到15厘米左右时开始追肥浇水，一般每月追1次水肥，每667平方米随水追粪稀2000千克或尿素15千克。同时要中耕除草，并注意防治病虫害。霜降后地上茎干枯，可在根部再培10厘米厚的土。
　　5.采收 芦笋最早采收期在定植第二年。一般是从第三年开始采收。
　　（1）白芦笋的采收 每天早晨察看芦笋植株的根际土面，如发现土面有裂痕，即表明幼茎即将出土，可在裂痕处扒开表土，找到幼茎的位置，用长把铲刀从地下茎处割断，但不可伤及地下茎，取出割下的幼茎，用土填平洞隙。采下的白芦笋必须在遮光的条件下保存，以防变绿。
　　（2）绿芦笋的采收 白芦笋出土生长后，当幼茎长到10厘米左右，趁其幼嫩时贴齐土表割下即可。
　　采收时不论白芦笋还是绿芦笋，也不论嫩茎生长好坏，一律彻底割收，无一遗漏，否则会白白消耗养分。芦笋割下后要及时分级包装上市，以免影响质量。白芦笋采收后应及时用土填平，以保护根系。芦笋彻底采收后，要及时追肥浇水以补充植株营养，确保翌年产量。