冬末初春气温低，番茄不易成熟，且着色很差，影响商品价值和果实品质，如果采取人工催熟，则能使其色泽鲜艳、含酸量下降、含糖量上升、品质提高，具体做法如下：
    选择充分膨大、7-8成熟的番茄，用清水洗干净，捞起，沥干水分，再投入配制好的催熟剂水溶液浸泡2-3分钟，捞起，沥干水分后，置于密封的容器内，经2-3天，即变成果色鲜红的熟番茄。催熟剂水溶液的配制方法：用10毫升40%的乙烯利、1克2，4-D粉剂、5克催红素粉剂、5公斤清水，将药物倒入清水中，充分搅拌，使其溶解即可。 

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