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番茄酱的加工技术

2010-01-06 11:07:05 菜吧小编

（一）工艺流程　　原料选择—清洗—修整—热烫—打浆—加热—浓缩—密封—杀菌—冷却—成品。 （二）制作要点　　原料选择。选择充分成熟

番茄脯的加工技术

2010-01-06 11:06:51 菜吧小编

（一）工艺流程　　选料—去皮—挤汁—硬化—清洗—糖渍—糖煮—烘烤—成品。 （二）制作要点　　选料。选择肉厚汁液少、色全红、不过熟

番茄汁的加工技术

2010-01-06 11:17:49 菜吧小编

一、番茄汁 （一）工艺流程　　选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 （二）制作要点　　选料。选用成熟

腌青辣椒加工方法

2010-01-06 13:22:47 菜吧小编

⑴配料比例：青辣椒5公斤，食盐0 75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1 25升。⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，

香椿加工增值方法

2010-01-06 15:01:59 菜吧小编

一、腌渍紫椿芽1、初淹 将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。每100公斤椿芽用精盐20～25公斤，分层放入缸内，每层厚约10厘米，放一层椿芽撒

菠菜的加工技术

2010-01-06 16:05:20 菜吧小编

（1）脱水菠菜加工技术 脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还

无公害芦笋怎样加工

2009-12-06 17:42:27 菜吧小编

　　芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋的嫩茎

加工苦瓜果酱方法

2010-01-12 14:53:59 菜吧小编

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。 工艺流程： 瓜处理→苹果处理→配比→

生菜鲜切加工生产与管理技术

2009-10-21 10:25:42 菜吧小编

生菜鲜切加工生产与管理技术 技术来源：北京市优质农产品产销服务站技术简介： 鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）

切割果蔬及加工技术

2009-10-21 10:52:48 菜吧小编

一、什么叫切割果蔬 近年来，在我国大中城市的超市及快餐业中出现一种新式的食用方便、快捷、有营养的果蔬加工产品，我们称之为切割果蔬

苦瓜的加工技术

2009-10-21 10:58:16 菜吧小编

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下。 一、低糖苦瓜蜜饯 1 工艺流程

辣椒自然阴干两法

2009-10-15 19:33:01 菜吧小编

　　近日，正值辣椒采摘上市期，如何将采摘下来的鲜椒在多变的气候下自然干制？记者采访了中国辣椒研究会理事、西北农林科技大学园艺学院副

甜酱黄瓜加工

2009-09-23 11:19:11 菜吧小编

将腌渍过的黄瓜放入缸内加水退咸，冬季漂水3次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱2—3天每天，打扒3—4次

胡萝卜制作果丹皮

2009-09-22 11:02:57 菜吧小编

原料配比 胡萝卜10公斤；食糖1 5公斤；琼脂0 15公斤；柠檬酸6克；香精5克；苯甲酸钠6克。　　制作过程 将洗净的胡萝卜按大、中、小三级

双低油菜“一菜两用”高效模式

2009-09-15 10:54:53 菜吧小编

模式简介： 　　该模式是油菜在一个生长周期内先在苔期收获菜苔作蔬菜食用后，再在成熟期收获油菜籽，从而实现‘一菜两收“。 　　技术

冬瓜脯加工技术

2009-09-08 10:49:25 菜吧小编

选取10～15kg左右，肉质紧密的成熟冬瓜。清水洗净后，刮净外皮，掏去籽瓤，先将瓜肉切成宽10cm的瓜圈，再切成1 5cm的小瓜条。倒入0 6%的

荸荠脯加工技术

2009-09-08 11:31:08 菜吧小编

选用球茎较大，无病虫害，无腐烂变质的新鲜荸荠，用水洗净，去皮，切成两半，放进2%食盐水溶液中浸泡，取出后用清水洗净。捞出，沥干后，

南瓜脯加工技术

2009-09-02 10:18:33 菜吧小编

选用成熟而不过熟，无腐烂，无坏斑，无病害的南瓜，去皮，对开切成2瓣，掏净籽瓤，切成约6mm厚的大片，再切成0 8～1cm宽的小片。将瓜片投

茄子的深加工3例

2009-08-26 09:53:27 菜吧小编

①多味茄片，新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子

生姜可加工成哪些食品

2009-08-23 10:36:54 菜吧小编

　　　一、生姜油　　生姜油的主要成分为：姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物质，可用作食品添加剂