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马铃薯的几种加工方法

2006-03-02 13:34:57 菜吧小编

一、马铃薯制作果酱　　先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用

麻竹的种植、管理、采收及笋干的粗加工制作方法

2006-03-02 13:33:34 菜吧小编

麻竹即英德沙坝特产甜竹，又称六月麻竹，已有100多年的历史。该笋竹是粗生粗长，适应性强，具有很强的抗病能力的常年生作物。种植麻竹具有

芥蓝的采收加工

2006-03-01 08:42:49 菜吧小编

芥蓝又称芥蓝菜、盖菜或绿叶甘蓝。它是十字花科、芸薹属，甘蓝的一个变种，一二年生草本，甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用，也可

多味番茄脯的加工工艺

2006-02-27 17:58:44 菜吧小编

多味番茄脯是以番茄为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美观的一种蔬

香椿干制技术

2006-02-28 09:47:54 菜吧小编

香椿是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来，干制加工贮藏，逢

营养糯米藕的制作

2005-06-01 11:30:38 菜吧小编

本品色白如雪，美味可口，营养丰富，是一种颇受欢迎的简易食品。　　（一）配方：莲藕14g、糯米约150g、白砂糖约80g。　　（二）制法：将莲

胡萝卜可可糖片

2005-05-30 10:50:18 菜吧小编

　1、原料处理。选腰径在2 5厘米以上的鲜红胡萝卜，用清水洗净后去除头部叶梗及细尾，并刮去外表皮。横切成0 3—0 4厘米见方的片，放入澄清

紫菜的加工技术

2008-01-19 01:32:01 菜吧小编

紫菜是用红藻类的条斑紫菜等加工干制而成的淡干品。紫菜干制品主要有饼菜和散菜两种。福建、浙江生产的比菜多为圆型，直径分别为18厘米和36

芹菜纸的加工

2005-05-26 20:10:11 菜吧小编

选用芹菜叶为原料，可加工易于成型且能保持原来色、香、味的纸菜，发展前景较好。原料：制品色泽的好坏决定于原料本身的色泽，因此宜选择好

香椿的腌制及制酱方法

2005-05-26 20:20:49 菜吧小编

一、腌制香椿工艺工艺流程　原料选择——清洗——热烫——腌制——后熟——盐坯——脱盐——切段——拌料——装瓶——密封——成品操作要点 ...

多功能果蔬保鲜剂加工技术

2009-01-31 18:31:35 菜吧小编

随着果蔬产量及品种的不断增加，人们活水平的日益提高，对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。过去普遍应用的低温冷藏或简单的化学防腐处理已不

植物制剂做“农药” 防除蔬菜害虫有奇效

2005-05-25 10:53:11 菜吧小编

　1 黄瓜蔓。将新鲜瓜蔓1kg，加少许水捣烂滤去残渣，用滤出的汁液加3—5倍水喷洒，防治菜青虫和菜螟的效果达90%以上。　　2 苦瓜叶。摘取新

果蔬粉加工前景看好

2005-10-16 20:58:11 菜吧小编

将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制

无公害大葱高效栽培及加工技术（三）

2005-05-19 11:33:09 菜吧小编

五、病虫害防治　　1 首先选用农业、生物和物理防治配合科学的化学防治，达到生产无公害大葱的目的。不能使用国家明令禁止的高毒、高残留、

无公害大葱高效栽培及加工技术（二）

2005-05-19 11:33:09 菜吧小编

3、整地定植　　定植时期：大葱大田定植在5月中下旬到6月上旬，栽植过晚，葱白形成期短，产量低，质量差。定植秧苗以株高35cm-4Ocm，茎粗1c

纯天然蔬果脆片加工技术

2005-05-19 11:33:09 菜吧小编

　天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜或水果，经真空低温脱水而得到的纯天然食品，现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食、老人辅

大蒜蜜饯加工技术

2005-05-19 11:33:09 菜吧小编

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其营养丰富，能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等，具有较高的食疗价值。下面介绍大蒜蜜饯的加工技

蒜油的制取技术

2005-05-19 11:33:09 菜吧小编

用大蒜制取的蒜油，是优良的调味料，国际市场需求旺盛，可以出口创汇。制取技术如下：1．原料选择。选用无虫蛀、无霉烂病变的优良大蒜。2．

6款香椿食品加工法

2010-05-31 16:23:20 菜吧小编

　香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头，营养丰富。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加工方法如下。　　1、速冻香椿。将香

如何晒花椒

2005-05-16 11:33:16 菜吧小编

首先，在花椒成熟期，掌握好采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过