近几年来，果蔬脆片在我们身边悄然兴起，它是采用真空低温油炸脱水（VF）技术加工而成的。由于其保持了原果蔬的色、香、味并有松脆的口感，而且具有低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，因此深受广大消费者的欢迎，特别适合心脏病和糖尿病患者食用，同时也是居家、旅游及偏食儿童的最佳零食。豇豆适合生产果蔬脆片，其市场前景应十分看好。