应选择凉爽晴朗天气的清晨或傍晚时，对马铃薯进行切块，切块应呈三角形(或方墩块)，每块重30~50克，每个芽块只留一个壮芽，多余的芽用刀剜掉。暖晒过的种薯可选芽切大块，未暖晒的种薯，中小型薯采取纵切法以利用顶端优势，大薯则按芽眼切，切刀要锋利，靠着芽切以利发根出芽，切第一刀前后都应检查种薯是否带病，切了带病的种薯，立即用酒精消毒切刀，每公斤种薯切40块左右。种薯应边切块边浸种边晾干，不要等到切块成了堆再去处理。