育苗　西葫芦的苗龄以45天左右（5片真叶）为宜。播种株行距各3.3厘米，种子上覆土高3厘米左右，移植株行距各10厘米左右。苗床温度的控制，由播种到出土期间，昼温25～28℃，夜温约12～15℃。3天出土后，昼温应降至23～25℃，夜温降至10～12℃，以防幼苗徒长。定植前的育苗后期，夜温可降至10℃以下，甚至6～8℃，进行炼苗，使之适应露地条件。　定植或播种　根据一定标准施肥量先撒施基肥，而后深耕、耙平，早熟栽培须立风障，然后做畦，一般畦宽1～1.6米，长7～10米，行株距因类型而不同，矮性类型0.8～1X0.4～0.5米，每亩1300～2000株；蔓性类型1.6X0.5米，每亩800株。定植方法可采用水稳苗法。直播先浸种催芽，选晴天、温暖时沟播或穴播。

　　田间管理（1）土、肥、水的管理　西葫芦缓苗后，应结合追肥浇1次催秧水，这次水应浇暗水，然后锄地蹲苗。蹲苗后，催瓜水浇的早晚最为关键，早了会疯秧，晚了会坠秧，在根瓜长到6～10厘米长，座住瓜时浇催瓜水比较适当。以后浇水次数和浇水量逐渐增加。（2）其他管理　一般矮性类型不必整枝，而蔓性类型则须及时摘除所有侧枝，仅留主蔓结瓜。西葫芦靠自然授粉，结果率不高，故应进行人工授粉，以提高结果率。此外，可用30～40ppm的2,4-D涂于当天开花的花柱基部与花瓣基部之间，以提高其结果率和果实重量。