首先，将结果主枝上的侧枝疏除。彩椒主枝上有大量侧枝，导致植株下部正在转色的果实几乎见不到阳光，光照不足，自然使转色速度较慢。菜农应将结果主枝上新长出的侧枝全部疏除，尤其是内膛枝，使下部果实通风见光，促进果实着色。
其次，及时覆盖草苫保温。据了解，现在棚内白天温度仍然较高，适宜彩椒的正常生长，但若外界最低温度降低到4℃，如果不覆盖草苫保温，棚内最低温度将在8℃~10℃，就非常不利于彩椒的转色。应及时覆盖草苫，将棚内的最低夜温控制在15℃左右，以促进彩椒转色。
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