银杏俗称白朵，是林产品。优质有机白果，不仅销路余，价格也比较高。下面为大家讲解如何生产优质有机白果?

　　优质有机白果的标准

　　现在市场上的白果品质，主要以果型和果实大小作为衡量标准。

　　在港澳市场上，习惯销售佛手型白果;在日本，则喜欢食用圆籽类白果。

　　从果实大小讲，市场上需要大果型白果。收购标准，一般以每干克果360个以下，作为一级佛手的标准;每千克超过600个的，属于等外品，一般不收购。

　　优质有机白果，对果皮的色泽、果仁的味道、性质也有所要求。一般要求外表皮白净，果仁少苦涩味、糯性好。选用良种是先决条件银杏树结的果实形状和大小都比较稳定。为了适应市场的需要，我们应繁殖果实大的良种。江苏吴县、泰兴的“大佛手”，江苏邱县、山东都城的“大马铃”、浙江富阳的“大梅核”、湖北随州的“大龙眼”等，都具果大、色白等优点，可以就地大批量繁殖推广。

　　我国是银杏原产地，良种资源极其丰富。近几年来选出的“海洋皇”、“安陆大梅核”，一般年份，每千克果数可在 240一280个之间，接近并赶上了日本的优良品种“东九郎”。因为白果品种受到地区和季节的限制，所以对于气候、土壤很不相同的原产异地的良种，则应先引种，试验成功后再推广。

　　加强管理是基本保证

　　良种加良法，才能有良效。为确保生产大果型优质有机白果，首先要控制结实量。一般说来，30枚左右的叶片才能保证一枚果实的生长。

　　控制结果量的简易做法是，采用半树授粉法，让全株树木的叶片来保证半株树的果实生长。在雌树上接雄枝，既能起授粉作用，又可以达到全株树叶养半株果实的目的，值得在生产中推广。对植株提供优良的营养条件，也是生产优质果所必需。植株营养条件的好坏，可以从两方面判断：一是看叶片的大小，二是看落叶的迟早。凡是单叶面积能达到16.5平方厘米以上的，以及采收后仍然青枝绿叶、落叶时间没有提早的，都说明其已具备连年生产优质果的条件。

　　合理的采收加工是必要措施

　　采收优质有机白果，要待其充分成熟。充分成熟的标志是，外种皮变色，并开始自然脱落。对于充分成熟的果实，只要稍加摇晃，就能落地。这不仅有利于提高果实品质，也有利于保护结果枝，应当普遍提倡。

　　果实采收后，可以堆成0.5米高，让肉质外种皮自然发酵，也可加水沤于缸内。一星期后，选晴朗天气，捏出种子，冲洗干净，并于阳光下摊晾风干。如遗连阴雨天，洗净后也要及时吹干，以免种壳变黑。

　　冲洗时见到的浮头果，一般是无籽胚，种仁发育不全，既不能发芽，又不能食用，务必彻底清除，以免降低果品等级。

　　装运优质有机白果，要用大孔径的拉丝袋。对于用作食品的优质有机白果分级装袋后即可进冰库贮藏。可以先作短期-5℃处理，再冷藏在0—2℃的冰库内。

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