厨余是每个家庭每天所制造出来的有机垃圾。由于国人特殊饮食习惯，一般厨余的重量比例约占每日生活垃圾量约30％，加上一般果菜市场废弃之菜叶，残渣等，如果能有效处理如此庞大的厨余量，再进一步加以利用，不仅可延长掩埋场使用年限及大量减低焚化炉的燃料成本，亦可节省环保单位大量人力，物力及运输成本等。本堆肥制作目的系针对家庭厨余的处理，拟利用某些特定品种的蚯蚓特殊习性，将家庭厨余消化分解成为广效性有机肥料，可对目前发展中的许多环保事业（如）提供无与伦比的贡献。
制作前准备
一、设备材料与装置
1。塑胶桶（长方型）：大小视饲养数量而定，约30?50公升容量较适合一般家庭用，饲养蚯蚓量约2000到3000
条，桶底钻2个直径约2公分小洞，以便排除多余水分。
2。塑胶止滑板（浴室用）：铺于桶底，以免桶底积水，不利蚯蚓活动。
3。塑胶纱网（纱窗用）：将纱网平覆于止滑板上，避免蚯蚓和饲养材料掉至止滑板上。
4。喷水或洒水器：浇花用者即可。
5。厚纸板或报纸：覆盖遮光用。
二、蚯蚓
本试验系采用澳洲之赤子属及Penonyx属之红蚯蚓，该二属蚯蚓皆为红色之堆肥蚯蚓（堆肥蠕虫），成蚓体重平均0.5公克，体长7-10公分，直径0.3-0.5公分，大多生长于离地面5-10公分阴暗潮湿，富含有机质之腐植土或已发酵之动物粪便中。每日食量约等于其体重之70％至100％。此二属蚯蚓因食量大，自幼蚓至成蚓生殖期约仅4?6个月，此二属之红蚯蚓在本岛各地的阴沟潮湿的腐植土中，及养猪户的稻草堆肥处皆可采得。
三、基本或敷盖材料
做为初次铺在桶底部的材料及每次投置厨余后，敷盖于其上层之材料亦可作为蚯蚓之食物者。例如：泥炭苔（泥炭藓）锯木屑（需经堆积腐熟为佳），蔗渣，粗糠，粉碎花生壳，废纸（撕碎，泡水软化后沥干使用）等。以上各种材料，可单一或混合使用，唯使用时皆需含有约40％的水份为佳。
四、主要材料
家庭厨余，举凡家庭剩菜剩饭，各种果皮，茶渣，残羹余汁等，甚至隔餐之残余皆可。
