如今，上市的蔬菜品种和数量多了，为消费者提供了充分选择的余地，在激烈竞争的情况下，要使菜农种的蔬菜适应市场需求，应该瞄准市场，开发新品，不断提高种菜效益。

　　1.改变种植模式 根据当地条件，打时间差、地域差、品种差，调整结构，就能取得明显的经济效益。野菜家种：蒲公英、荠菜、紫苏、鱼腥草、藜蒿、马齿苋、野芹菜等，改野生为人工栽培，均能满足消费者重新品尝自然野味的需求，其独特的食用价值备受欢迎。春菜秋种：是指利用山区气候条件或苗期遮阳措施，夏秋季节播种秋茄子、秋辣椒、秋番茄、秋马铃薯、秋西瓜等，于9－11月淡季上市，价格不菲，又填补了市场的空缺。洋菜中种：目前，生菜、西芹、紫甘蓝、抱子甘蓝、青花菜、荷兰豆等洋菜，纷纷在国内落户，以其独物品质、色泽和风味吸引着消费者，发展这些洋菜种植颇有市场。冬菜夏种：利用一些耐热品种或利用海拔较高的山区夏季冷凉的气候条件，在夏季种植冬季蔬菜，如萝卜、花菜、甘蓝、小白菜、芹菜、青菜等冬菜，因不需大棚等设施，成本低，风险小，经济效益好。

　　2.注意蔬菜的外观和品质 随着当今城乡消费水平的不断提高，挑选蔬菜都重视外观和品质。个体差异大，有病虫害、异味、萎蔫和碰伤的蔬菜少有人问津。有的菜农在蔬菜生产上滥用植物生长刺激素，虽提高了产量，但品质大幅度下降，如在菠菜、芹菜、白菜、花菜上过量使用赤霉素，就会使这些蔬菜茎秆变细变长、叶片变薄、颜色变淡、口味变差，失去原有的风味。在黄瓜、番茄和辣椒上使用赤霉素不当，会造成这些茄果类蔬菜凹凸不平，畸形怪状，影响外观和品质，只能低价抛售。