大葱定植后很快就进入高温多雨的季节，高温会抑制大葱的正常生长，多雨又会加重病害的发生和流行。因此，抓好大葱高温期的管理，是确保丰产的核心环节。
前期促根是基础大葱移栽后在地温较高的情况下，根系的生理机能很弱，缓苗慢，不宜多浇水。当十分干旱时可浇小水，下雨时注意排水防涝，雨后及时中耕松土，通过排湿透气防止沤根腐烂。立秋后，夜温明显降低，应增加浇水次数，保持地面湿润。清晨与傍晚浇水较好，可增加植株的生长量。
培土追肥夺高产大葱缓苗后应轻培土，即把栽培沟抹平即可，这样可以防倒伏、防积水。立秋后要每15天培土1次，培土3～4次即可，这是增加葱白长度的关键措施。土温低时培土，土温高时不培土，培土高度以不能埋住心叶为宜。追肥要把握两点：一是肥料以氮肥为主，适当配施磷、钾肥。二是前轻后重，即立秋后第一次追肥每亩追施尿素10公斤、复合肥5～10公斤；9月上旬天气凉爽时，每亩追施尿素15公斤、复合肥15公斤。
