黑豆芽生产豆芽菜，适应性较广，对土质的要求也不高。1公斤黑豆能出14公斤豆芽。豆芽的价格每公斤一般1.4至2元，1公斤黑豆的纯利是10到20元。如果用大棚种植，效益更高，据生产实践，一个50米长的大棚，一天可出菜500公斤，每天效益达到400元，一年下来，一个大棚能出豆芽30～35茬，效益非常可观。
生产技术：黑豆的用种量是每平方米1.5～1.75公斤。播前要用30℃的水浸泡24小时。在浸种时加1～5支豆芽素。浸泡好后进行撒播，撒播要撒匀，播后拍平。然后盖上3厘米厚的沙子。当豆芽长到5厘米高的时候起沙，再用有颜色的布进行遮阳。等到豆芽长到18厘米左右的时候，叫它见光1～2天，停止浇水就可以收割了。黑豆芽一年四季都可以生产，而且周期短，见效快，从生长到收获，夏天一般5天左右，冬天在10天左右。
