一、品种选择技术
夏季有机白菜生育环境特殊，不同的品种对环境的适应性也不一样。正常情况下，6月上旬到7月上旬之间播种的可选用豫园50、夏优1号、夏优王等品种；7月上旬到8月初播种的可选用豫早2号、豫白菜5号、鲁白6号、小杂56等品种。
二、整地施肥技术
夏季有机白菜生长旺盛，对水肥需求量大但不耐涝，生产上应采取重施基肥、高垄种植的栽培方式。一般每亩施腐熟有机肥3000～4000公斤。施肥后精细整地，做成高垄，要求垄宽80厘米、垄高15～20厘米、沟宽50厘米。
三、播种技术
播种夏季有机白菜播种分条播和穴播两种，条播每亩用种量为150～200克，穴播用种量为100～150克。播种密度要求行距50厘米、株距43～45厘米，每亩栽3000株左右。播种时，土壤墒情差的一定要先浇足底墒水再播种。
四、田间管理技术
夏季有机白菜生育期短，生产上宜采用一促到底的管理方式。幼苗期要及时间苗、定苗、补苗，及时浇水、松土，天气干旱无雨的情况下每隔2～3天浇一次小水，遇雨天田间有积水时要及时排出，防止秧苗受渍感病。莲座期以促为主，促控结合，在白菜不旺长的情况下加强肥水管理。结球期以追肥为主，结合浇水追施人粪尿2～3次。一般每亩施人粪尿2000～3000公斤。
五、病虫害防治技术
夏季有机白菜病虫害发生较重，一定要早发现早防治。利用人工除害、太阳能杀虫灯、性激素诱色板等除害。
