所谓有机蔬菜，是因为在有机蔬菜生长过程中不使用任何的化肥、农药、生长调节剂等化学物质，只允许使用有机肥料。在使用肥料的的时候，不是越多越好，到底要使用多少肥料最好呢？

肥料使用应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物肥和植物肥数量以1比1为宜。每种蔬菜一般底施有机肥每公顷45至60克，追施有机专用肥每公顷1500千克。

要施足底肥，将施肥总量的百分之80用作底肥，结合整地将肥料均匀混入耕作层内，以利根系吸收。同时要巧施追肥。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，即当蔬菜长至3至4片叶时，将肥料晾干制细，均匀撒到菜地内，并及时浇水；对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，注意开沟时不要伤断根系，将肥料撒入沟内，用土盖好后及时浇水；对于种植行株距大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。

肥料的使用是有科学技术的，只有适当的肥料才有助于有机蔬菜的生长。