有机大葱具有解毒调味，治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等作用。有机大葱也是我们日常生活调料的必需品，如何吃出健康吃出营养，是当下消费者最关注的问题。绿色、无公害、生态的有机大葱栽培是发展趋势。

有机蔬菜的生产过程中不使用任何化学合成的化肥、农药和植物生长调节剂。有机大葱的栽培技术具体如下：

1、选地：良好的生态环境是有机食品生产的前提。空气清新、水质纯净、生态环境优良；地形开阔、土层肥厚、旱能浇、涝能排，土壤环境质量完全符合有机食品生产要求，附近5公里范围内没有厂矿企业等污染源。

2、选种：选抗病虫，耐寒、抗旱、抗风的大葱品种。

3、育苗：大葱幼苗要达到适宜定植的标准；秋播前茬收获后及时整地施肥，亩施腐熟圈肥4000－5000kg，浅耕细耙，整平作畦。春播用地，要在冬前施肥翻耕冻垡，开春耙细作畦备播；大葱播种常用撒播法；冬前促控结合培育壮苗，主要管理措施是浇水、除草。出苗后应及时浇水使表土沉实，在土壤冻结前浇冻水并覆盖细碎性畜粪或圈肥1cm厚，确保葱苗安全越冬；春季苗田主要以促为主，促苗快速生长发育。

4、定植：7月下旬—8月上旬一般为定值时间，定植前大小苗分开，株距每米35—40株，行距1米，亩栽2.3万株左右。大葱对光照的需求偏低，所以适宜密植。定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度。定植时应将叶面与栽植沟成垂直方向排列，利于密植与管理。定植保持葱苗挺直。若弯曲，直至以后采收时茎也弯曲，这就成了次品。

5、施肥：基肥能够供给大葱整个生长期中所需要的养分，还有改良土壤、培肥地力的作用。定植地选择好后，应结合整地施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥3000～4000公斤。

6、病虫害防治

虫害可用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯灯诱杀；亦可用性诱剂、黄板或白板诱杀。