一、选择适宜的耐热品种。在30度左右的高温下仍能正常生长,并且每亩产量可达3000千克公上。
    二、浸种催芽。若在6月上中旬种植,可直接播种。7月份种植,气温升高,出苗较困难,要用井水催芽。方法是先用深井水浸泡种子1-2小时,待种子吸足水后用纱布包好，用绳子放于深水井中，距水面露白播种。
    三、播种。播种前深翻土地、搂平整畦，畦宽1.2米，畦埂高15厘米。每亩施尿素30千克、硫酸钾复合肥50千克、过磷酸钙25千克、土杂肥2-3立方米，结合翻地施入土中。若土壤是偏酸性的，每亩可撒生石灰10-15千克。播种时，行距12-15厘米，然后，大水灌畦。8-10天后浇１次大水，以后根据情况再浇2-3次水。
    四、遮阳防雨。因菠菜为耐强光和高温,所以夏季必须遮阳降温。可利用冬季保护地产生产用棚架、不撒膜即可。此外,在薄膜上还须盖１层稀疏的草帘,若能覆盖遮阳网则效果更佳。菠菜最忌热雨淋洗,因此棚膜上部要盖严。平时要将膜四周圈起，以利通风、降温。
    五、防治病虫害。夏离菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治，每7-10天喷１次，连施2-3次。炭疽福美可浊性粉剂800倍液防治，每7-10天喷一次。斑点病可36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液防治。病毒病用1.5%埴病灵乳剂1000倍液防治。
    六、收获。一般播后48-50天，菠菜高约25厘米时可收获。