有机萝卜裂根是肉质根在生长过程中土壤忽干忽湿，水分供应不均匀造成的。如在肉质开始膨大时，遇上高温干旱天气，土壤水分蒸发量大，含水量降低，水分供应不足，且持续时间较长，使肉质根膨大受到抑制，周皮层组织硬化。在这种情况下，突然降大雨或浇大水，薄壁细胞急骤膨大，使已经硬化的周皮层破裂，因而造成肉质根的开裂。
防止有机萝卜肉质根裂的方法：合理浇水，使土壤保持一定的湿度，不要过干或过湿，特别是蹲苗结束后开始浇水时，不要浇得过多。
另外，在肉质根迅速膨大时期，要均匀供水，以避免肉质根的开裂。
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