有机土豆收获时都会发现许多有机土豆畸形，大有机土豆上出小有机土豆，形状怪异，还有的有机土豆出现上头发青，下部土黄色，农民俗称“露头青”。出现这些状况，造成了土豆的商品性差，农民经济收入低，农民望着这些形状怪异的有机土豆，只有摇头长叹，束手无策。据笔者多年的种植实践经验分析，主要是种植管理不善造成的。
一、畸形原因。在有机土豆膨大期突遇到高温干旱，块茎在膨大期生长受阻，此时又突降大雨或者大水漫灌，当块茎遇水后，又快速生长膨大，这时已进入块茎的有机营养积累期，在生理活性强的芽眼处触发二次生长，因此形成了畸形怪异的块茎。出现畸形有机土豆的田块，有机土豆个头不均匀，即使用大量的化肥促进块茎生长，有机土豆个头也长不大，其原因是在土豆膨大期遇上高温干旱、缺水造成的。所以，大家在种植管理上，应注意有机土豆膨大期的水肥管理。
二、有机土豆青头原因。有机土豆青头与播种深浅度有关，有机土豆播种浅覆土少，很容易出现有机土豆青头，播种深度一定要掌握在10厘米最佳。在有机土豆生长膨大期，如果不及时培土也是造成有机土豆青头的原因，所以说，千万不要忽视有机土豆播种深度和有机土豆膨大期的培土工作，减少有机土豆畸形和青头，提高经济效益。
