有机马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的高产高效农作物。马铃薯块茎中含蛋白质1.6%-2.1%，质量与动物蛋白质相近，可消化成分高，能很好地为人体所吸收；含糖量为15%左右，淀粉约占80%,脂肪0.1%，粗纤维0.6-0.8%；含有磷、钙、钾、铁、镁、硫、锌和铜等多种矿物质盐类，对平衡食物与保持人体血液的酸碱度，具有明显效果。富含多种维生素，以维生素C的含量为多，在水果缺乏的情况下，多食用马铃薯，有利于身体健康。马铃薯还是加工生产淀粉、粉丝、油炸食品、冷冻食品、膨化食品及全粉的优质原料。茎叶中氮、磷、钾含量比绿肥作物紫云英高，可以作绿肥养地，下面为大家介绍下有机马铃薯栽培技术要点。
一、立地条件
1、自然环境条件
有机马铃薯生产基地，应建立在距主要交通干线较远的地方，要求四周大气清洁，土壤和生产用水不得含有重金属和有毒、有害物，环境质量符合有机食品生产基地的质量标准。
2、农业生态条件
有机马铃薯生产基地，应选择在当地马铃薯的主产区，种植区域地势平坦，土壤蔬松，土层深厚，肥力较高，有机质含量丰富，通气性与保水性能良好，要求土壤容量在1.2g/cm3以下,土壤耕作层孔隙度在50%以上，有机质含量2%左右。有机马铃薯基地耕作过程应建立合理的轮作制度。
二、种子及其处理
选用良种，搞好处理
选用优质、高产、抗病性强的品种，并通过植株茎尖组织培养生产的脱毒种薯，种薯选择芽眼充实、无病虫害、单薯重30-50g（克）的整薯；50-100g的种薯可纵切成2-4块；种薯大于100g的应按芽眼切块，每块重25g左右，有1-2个健壮芽眼。切刀要用酒精消毒。
三、有机马铃薯栽培技术及管理
1、轮作换茬，深耕整地
马铃薯属茄科作物，忌连作，适宜与禾本科、豆科、十字花科等作物轮作。主产区难以实行地块间轮作、可采取同块地分带轮作。马铃薯根系入土浅，主要分布在耕作层。在土里结薯，需要深厚疏松的土壤环境。在耕作上应深耕细整土壤，一般深耕25cm（厘米）,起垄种植。
2、育苗移栽，合理密植
有机马铃薯，育芽带薯移栽，能够促进薯种早生壮芽、出苗整齐，多结薯、长大薯，创高产，同直播相比，可增产20%以上。栽培技术掌握以下几点。
（1）做好苗床。选择背风向阳，地下水位低、土壤疏松肥沃的地块建苗床。床面宽135cm，长依大田面积而定，一般每666.7平方米（1亩）大田需要3㎡（平方米）苗床,床底平整,铺一层肥沃疏松的菜园土，厚度5cm,床四边埂高10cm。
（2）适期播种。播种时把种薯上萌发的芽子去掉，将种薯有芽眼的顶端朝上，一个挨一个摆播，种薯顶端要平齐，上面覆盖3cm厚的细土，然后在厢两边用竹片扎成拱架,覆盖农膜，膜边四周用土封严。
（3）带薯移栽。苗床种薯80％的幼芽出土，芽长3cm,芽尖呈绿色，即可移栽。移栽前将种薯上的小芽、弱芽、纤细芽去掉，每个种薯留3-4根壮芽。移栽时连薯带芽一齐移栽到大田。移栽密度因种植方式而定，套作地块栽植2500个种薯，净作地块栽植4000-4500个种薯。移栽方法是开沟定距栽植，每垄栽两行，小行距3Ocm，穴距25cm，土壤墒情不足时栽后要浇足水分。
