选择地势高，排水畅的地块，挖1.5～2米宽的沟，沟深视当地气候条件及堆放圆白菜的层数决定，一般沟内堆放两层，下层根向下，上层根向上，尔后覆土。天津地区覆土厚度约0.2米。结球不紧的圆白菜埋藏时要连根带外叶一起收获，假植于沟内，适当覆盖防冻，贮藏中外叶的养分会向心叶转移，叶球逐渐充实增重。