有机菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，有机菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂，今天就为大家介绍一下有机菠萝贮藏保鲜技术。

　　有机菠萝贮藏保鲜技术：

　　一、气调贮藏法：主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长有机菠萝的保鲜期。

　　二、低温贮藏法：主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。有机菠萝果实对贮藏温度的反应与有机菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8℃，南非则推荐8.5℃。

　　有机菠萝贮藏保鲜技术就介绍到这里，由于有机菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难，目前应用的贮藏保鲜主要有低温同藏法，气调贮藏法。