采收后的有机水果与生长在树上一样，是一个活的有机体，水果在贮藏过程中，仍然不停地进行呼吸。为了尽可能地保存水果的品质，提高有机水果抵御外界微生物侵袭的能力，以下方法和措施可有效地确保贮藏期的延长。
1.合理的采收时期和采摘方法。有机水果采收过早或过迟均不耐贮藏，整个采收期也不宜拖延太长，一般在最适宜采收期的前后10天内采摘完毕。采摘时要轻拿轻放，避免机械损伤，做好伤病果和好果的分别处理。
2.植物杀菌素处理。大蒜、洋葱或大茴香的气味等含有杀菌素，可以用葱蒜汁液加水稀释后浸果，或将茴香油浸包果纸再包果以及在果筐内垫松柏叶，可以防止果实腐烂。
3.调节贮藏库的沮湿度。在正常情况下，可根据早晚气温不同，用开闭贮藏库的气窗来调节库内温度。晚间较寒时关闭气窗，早晨再开放，保持正常稳定的库温。冬至后的最寒冷期要关闭全部气窗;立春后根据气候情况做好通风换气工作，防止库温过高。湿度是保持水果贮藏的重要因素，如湿度过大时，可用炉灰、木炭等吸收，湿度过低时，可用水缸，地面洒水等方法解决，空气湿度以80%~90%为宜。有机水果花期生长适温是23-28℃，气温下降后，适时扣棚保温是有机水果温室促成栽培的关键。扣棚过早会影响有机水果腋花芽分化，导致减产，扣棚过晚，夜间温度5℃以下，会导致有机水果休眠，植株矮化，发育不良。夜间6-7℃为保温期临界温度。
受强冷空气影响，10月24日夜至26日，江苏省自北向南出现7级以上东北大风，48小时最低气温下降幅度达3.2-10.3℃，26日最低气温淮北地区5-8℃，淮河以南地区9-13℃。预计11月2日还有一股冷空气南下，气温再次走低，有机水果需扣棚保温，促进正常生长。据调查，溧水县已有部分农民开始扣棚覆膜，但大部分尚未开始。
当前应抢抓适宜天气扣棚覆膜，确保有机水果不受低温影响。近期有机水果陆续抽生花序，如果还没有覆盖黑地膜，要抓紧时间覆盖，否则在覆地膜的操作过程中会折断花序，影响产量。加强棚内温湿度管理，少量多次施肥。开花前、花蕾期应适当疏除花蕾，及时疏去病虫果。盛花初期适时放蜂，提高坐果率。
