有机大白菜在整个的生产过程中都必须按照的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。下面就为大家介绍一下有机大白菜冬季贮藏法。

　　一、埋前准备

　　采收有机大白菜时留3～4厘米长的根，采后将大白菜放在田间晾晒数天，至菜棵直立时外叶垂而不折为度。选用“八成包心”，没有病虫害的有机大白菜埋藏，埋前摘除黄烂叶片。

　　二、埋藏地点选择

　　选择地势平坦，干燥，土质较粘重，地下水位低，排水良好的地方挖沟埋藏。

　　三、埋藏方法

　　在选好的地方沿东西向挖沟，沟深与菜高相当、沟宽1米左右、长度根据贮藏量而定。先在沟底铺一层干草，然后将有机大白菜根向上单层直立整齐排列在沟内;排好后覆盖干草，再盖上10～20厘米厚的泥土，覆盖层边缘厚、中间薄，覆盖长度、宽度应大于沟的长度和宽度。有机大白菜贮藏的适宜温度为0±1℃。

　　以上就是有机大白菜冬季贮藏法，希望可以给大家带来帮助。