有机刀豆又称大刀豆或关刀豆。它是豆科、刀豆属，一年生缠绕性草本，豆类蔬菜。以嫩豆荚或成熟种子供食用。包括洋刀豆和大刀豆两种。洋刀豆又称矮生刀豆、直立刀豆或立刀豆，豆荚绿色，籽粒白色。下面为大家介绍有机刀豆的有效贮藏方法：

　　(一)采收要求

　　1.嫩豆荚 开花后20天左右，豆荚充分长大、豆粒未膨大、荚皮尚未纤维化变硬前采收。

　　2.成熟种子 豆荚充分老熟、荚色枯黄时采收。

　　(二)贮藏特性与贮运方法

　　刀豆不耐贮藏。在10℃左右、相对湿度85%—90%条件下短贮。温度低于5—7℃易受冷害。

　　运输过程中，以筐或编织袋作包装。运输期间应该避雨、防热、防冻、忌压。要放在通风阴凉处，堆积不宜过多;要防晒、防潮。

　　(三)上市质量标准

　　鲜有机刀豆要色泽正常，有光泽，无茸毛，鲜嫩饱满，籽粒无明显膨大;不老化，无腐烂，无冷害、冻害，无虫蛀和机械伤;筐、箱装。

　　(四)加工方法

　　干制。参见菜豆干制部分。

　　以上是为大家介绍的有机刀豆的有效贮藏方法，希望可以给大家带来帮助。