有机腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。有机腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。对于这么受欢迎的食物怎样才能更方便简易的携带和食用呢？下面呢就是为大家介绍一下用黄豆加工有机腐竹的做法，一起来看看吧！

1.脱壳。浸豆前用石磨脱壳。

2.浸豆。脱壳后用冷水浸豆，水高出豆面10~17厘米。春夏季浸豆2~2.5小时，秋冬季浸豆3~4小时，不宜用温水浸豆。

3.磨豆。磨豆可用电磨或石磨，只需磨一次即可，磨时边放水边放豆，或豆水一起放，每7.5公斤放15~20升水。

4.煮浆。煮浆时先把水烧沸，每7.5公斤豆的豆浆烧17.5~22.5升的水。水烧沸后把豆浆一勺一勺地放进沸水中直到放完为止，磨好的豆浆在15分钟内煮浆，火要烧得旺，豆浆要连沸三次才算熟透。每沸一次用勺搅拌一次，第一次尽量不要搅到底，第二次搅到底，笫三次沸后即可起浆过滤。

5.过滤。过滤两次，先用蚊帐布滤一次，后用卫生纱布过滤，滤后即可上托出竹。

6.出竹。过滤后的豆浆分别放入所有的有机腐竹托上，有机腐竹托放在有机腐竹炉上，用蒸汽加热出竹，吹竹时，有机腐竹托上面不要加盖，火候适中为好，豆浆面层皱纹布满全托即可抽起，每5分钟抽一次。抽竹时一手拿住有机腐竹头，另一手拇指食指夹住有机腐竹，从头到尾轻轻拉过，拉过的有机腐竹对称地搭在预先准备好的竹竿上，小竹竿横挂在有机腐竹托上方，挂满一条后另换一条，并及时拿到太阳下曝晒，晒至五六成干时将有机腐竹取下，再放在地板或竹席上晒干。

以上就是技术频道为您分享的有机腐竹的加工方法。