有机辣椒加工贮藏技术
有机辣椒一般9月下旬左右95%开始转红，这时可以收获了。加工贮藏有机辣椒需要一定的技术：
采收：有机辣椒一定要晾晒到七成干时才可以上垛，并做好防雨雪、防变霉工作。
有机辣椒标准要求：手握果无气，指捻不打滑，深红色，无病斑蛀虫。
采前处理：采摘器具用60度以上热水消毒；戴手套轻采。也可以从树枝直接掰下，果柄有损伤者用剪刀剪平，待切口晾干后经8-9度预冷再装袋贮藏。
贮藏条件：温度在5-9度，相对湿度90%-95%，氧气2%-8%，二氧化碳1%-2%，保鲜期为1-1.5个月。
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