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摘了这么多年豆角,竟不知道是因为这!

2017-05-15 09:03:46
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小时候经常跟妈妈、奶奶剥豆角,那时候并不清楚原因,似乎约定俗成就这样做了。事实上,豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子,会刺激消化道黏膜,一旦进入血液,还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

 

  生活中常见的许多食物很美味,营养价值也很高,但是,也有一小部分食物含有毒素,稍不注意,就会对身体造成严重伤害。

 

 


1.苹果核

  “一日一苹果,医生远离我。”的谚语广为人知,不少人也真的是坚持一天吃一个苹果。但是,苹果核中含有氢氰酸却少有人知,氢氰酸大量沉积在体内,会导致头晕、头痛、呼吸加速等症状,严重时可能出现昏迷。药房网提醒大家,吃苹果啃到核时,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。

 

 

  

 

 


2.樱桃果核

  樱桃的种子中也含有氢氰酸,因此,吃樱桃或者是樱桃制成的果脯时,千万不要吮吸或者咀嚼果核。

 

 

 

 

 

 


3.发芽土豆

  发芽的土豆,芽孔周围含有大量的有毒物质——龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素,经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也要长些。而小药建议,这么麻烦又有健康隐患的土豆,还是少吃或者别吃了吧。

 

 

 

 

 


4.未成熟的番茄

  未成熟的番茄中也含有龙葵碱,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经也有麻痹作用,生食危害更大,因此,小药建议购买番茄的时候尽量挑选已经成熟的番茄。

 

 

 

 

 

 


5.虾头

  虾营养丰富,且肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物之一,虾中含有丰富的钙、镁,对心脏活动具有重要的调节作用,还能预防高血压和冠心病;虾还有通乳的作用,对小儿、孕妇尤有补益效果。

  但很多人都没有注意到,现在无论是海里还是河江里,污染都比较严重。虾头是吸收并处理毒素的地方,一些有害的重金属元素会沉积在头部,对人体的健康有一定的影响,小药提醒大家,平时吃虾,最好别吃虾头了。

 

 

  

 

 


6.鱼胆

  鱼胆,即鱼的胆囊,鱼胆中所含氢氰酸的毒性,比同剂量的砒霜毒性还大,烹饪后不易被破坏,若不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。因此,小药提醒大家,清理鱼杂时一定要小心,而除去鱼胆苦味的方法,可以加入小苏打。

 

 

 

  

 

 


7.白果

  白果中含有银杏毒素,主要包括白果酸、氢化白果酸和白果酚等物质,这些物质是白果容易引起不良反应的主要原因。银杏毒素可影响人的神经系统、消化系统、皮肤系统和造血系统。因此,一些敏感体质的人容易对银杏毒素发生过敏,食后出现各种类型的皮炎皮疹;还有人食用白果后可出现胃肠道不适症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况;个别情况严重者还可出现高烧、昏迷等中毒表现。

  避免白果中毒的方法是先将白果用清水或盐水浸泡12小时后,再以高温煮熟。

 

  除要掌握正确的加工方法外,还要注意日常的食用量。白果毕竟是一味中药,所以即使是熟食,也不要吃得太多,一般每次吃二三十粒即可,儿童则应该更少。曾有儿童服食白果十粒以上中毒的报道。

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